Carne Bolognesa dos meus filhos

Este espaço tem estado parado, pouco alimentado. Mas em minha casa anda tudo muito e bem alimentado, mas as receitas do dia-a-dia não são "dignas" do blog, não têm grande inovação ou originalidade. São receitas boas, saudáveis, aptas para crianças e os adultos também gostam!

Lá decidi partilhar a Bolognesa que os meus filhos adoram, carregada de legumes e super saborosa!

Para 6 Pessoas usei:

500gr Carne Picada (Carnalentejana)

2 Cebolas médias picadas

2 dentes de Alho picado

2 Cenouras médias raladas

2 Courgettes pequenas raladas

1 pacote Polpa Tomate

1 fio Azeite

Sal e Pimenta qb

Ralar as cenouras e courgettes para um recipiente.

Numa panela refogar a cebola picada com um fio de azeite até que fique dourada.

Com o lume alto, acrescentar a carne picada e fritar de forma a desfazer a carne da sua forma.

Quando estiver cozinhada, juntar o alho, cenouras e courgettes e continuar a fritar com o lume no máximo.

Quando a panela começar a ganhar líquido, por o lume no mínimo, temperar com sal e pimenta e tapar.

Deixar estufar por 15min até que os sucos saiam todos.

Acrescentar a polpa de tomate, mexer e tapar por mais 1/2h.

Rectificar os temperos e deixar estufar o tempo que se quiser, quanto mais tempo (1 a 2 horas), mais macia a carne e os legumes ficarão.

Nota: Pode-se juntar mais ou outros legumes; cogumelos, beringela, chuchu, etc...

A polpa de tomate pode ser substituída por tomate pelado ou por molho de tomate caseiro, que é o ideal!

Hamburger cá de casa

Hoje apanhei esta mensagem no Instagram e veio mesmo a calhar para este post.

Há dias em que me apetece AQUELE hamburger. Eu não costumo comer fast food e para mim, não há nada melhor que um hamburger feito em casa, com os ingredientes certos e nada gordurosos.

Para este Hamburger usei:
Carne Alentejana picada
Cebola
Pimento vermelho
Bresaola
Queijo Gouda
Pera Abacate
Alface
Tomate Chucha
Manjericão
Pão redondo a gosto
Azeite, sal e pimenta q.b.

Aqui o ingrediente chave é a carne que tem de ser de primeiríssima qualidade. Eu gosto da carne muito mal passada, assim fica mais macia e saborosa.
Cortar a cebola às rodelas muito finas e estufar em azeite até ficarem macias.
Estufar os pimentos cortados em fatias finas para ganharem doçura.
Cortar o abacate em fatias finas.
Grelhar a carne em lume alto para selar bem por fora e não cozinhar demasiado por dentro. Temperar com sal e pimenta e colocar o queijo por cima para derreter um pouco.
Colocar a carne e o queijo sobre o pão, depois colocar a cebola e o pimento. Continuar a colocar por cima a bresaola para dar um toque fumado, o abacate e a alface.
Para o molho de tomate, triturar o tomate com majericão, azeite, sal e pimenta.

Sei que este hamburger é uma "pilha" de coisas, mas a verdade é que não ficou nem pesado nem seco.