tag:blogger.com,1999:blog-82103804129154721062024-02-07T06:24:10.280+00:00Tábua de CozinhaAna Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.comBlogger99125tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-89435571100616370952017-02-06T13:11:00.001+00:002017-02-06T13:14:02.213+00:00A minha GranolaDesde miúda que deliro com frutos secos. Qualquer um; todo o tipo de nozes, castanhas, pevides, sementes... Doces, salgados, naturais...<br />
O que nunca gostei foi de cereais de pequeno-almoço, tipo ração, nunca gostei daquela sensação de comer algo em que a primeira colherada é igual à última!<br />
Depois começou a febre das Granolas; frutos secos misturados com cereais, fruta desidratada, côco, kilos de açúcar... Nunca encontrei uma que fosse ao meu gosto.<br />
Esta granola faço-a para mim, aqui não quero agradar ninguém, adoro isto e não quero saber se para outros (entenda-se, os meus filhos) falta doce.<br />
O bom é que pode-se acrescentar uma série de coisas doce, mel, passas, goji, mirtilos. Mas para mim o melhor ainda é que adoro misturar com coisas salgadas!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJnkSlYzicM-wjd8jonartolcQVMXtP29PGFQxnhJUvgg21IQtghqRvtoSa-w4UXxjDcEe0-MLS-bKRH0q_39YcxOotAubMDE5PDAFQP3bM7ygvSc0CF5a-SJFggx-p-HBYRk5Z4ATJY/s1600/Granola.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJnkSlYzicM-wjd8jonartolcQVMXtP29PGFQxnhJUvgg21IQtghqRvtoSa-w4UXxjDcEe0-MLS-bKRH0q_39YcxOotAubMDE5PDAFQP3bM7ygvSc0CF5a-SJFggx-p-HBYRk5Z4ATJY/s640/Granola.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL85760dGfFGagG7lIkN6RgtlviU_w5qdW1SAU5KYgOy91JRFGGHImIzBQtElCAxULQ7wSueZTwR4RAQ42FTk9CzBesZx_-498B9NkO3LeFH8PBCs3uSsAEsLvR8HD2otx9qVlnsys1x0/s1600/IMG_0741.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL85760dGfFGagG7lIkN6RgtlviU_w5qdW1SAU5KYgOy91JRFGGHImIzBQtElCAxULQ7wSueZTwR4RAQ42FTk9CzBesZx_-498B9NkO3LeFH8PBCs3uSsAEsLvR8HD2otx9qVlnsys1x0/s640/IMG_0741.JPG" width="640" /></a></div>
<b>Ingredientes</b> (a olho):<br />
<br />
1 chávena de Flocos de Aveia<br />
<br />
Para perfazer 1/2 chávena (mais ou menos):<br />
Sementes Linhaça escura e dourada<br />
Sementes de Sésamo<br />
Sementes Girassol<br />
Pevides de Abóbora<br />
<br />
Para perfazer 1/2 chávena (mais ou menos):<br />
Avelãs torradas cortadas ao meio<br />
Amêndoas cruas cortadas em bocados pequenos (comprar assim ou cortar com uma faca antes de juntar)<br />
<br />
1 colher sobremesa Mel Rosmaninho<br />
1 colher chá Canela em pó<br />
1 colher café Flor de Sal<br />
<br />
Numa taça, misturar muito bem todos os ingredientes, ter atenção que o mel fica bem envolvido.<br />
Numa frigideira sobre lume médio, tostar bem todos os ingredientes e ir mexendo para não queimarem.<br />
Quando estiver tudo dourado, retirar do lume, deixar arrefecer bem e colocar num frasco hermético.<br />
<br />
Nota: Opcionalmente, se quiser juntar ingredientes doces, pode fazê-lo no momento em que retira a granola do quente, passas, goji, fruta desidratada, côco, pepitas de cacau... o que se quiser!<br />
As medidas dos ingredientes é totalmente aleatória, pode-se colocar as proporções que se quiser, por mais ou menos frutos secos, mais ou menos cereais, é ao gosto de qualquer um!Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-2294371226157674642016-10-10T16:36:00.000+01:002016-10-10T18:26:10.756+01:00O meu Caril de Bocas de SapateiraEsta receita está longe de ser autêntica, mas é tão boa!<br />
Devo já avisar que é uma receita fácil, mas muito trabalhosa, descascar bocas de sapateira é uma paciência de chinês, e talvez por esse motivo não faço mais esta receita em casa!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh61ByDsDLB0JKcjeIavpv6zsuZKOBJ7FkuYRn22j6nv6dSVI3Bby7wQkvO5Dcf0HKpL1B8Y-bN14ZnqLgo1QyqQydWfFjCXlA2KYBtujc37ez-IlOgwYmWAKalSXU5DdVRL_5ktDfnDyo/s1600/Caril_Sapateira.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh61ByDsDLB0JKcjeIavpv6zsuZKOBJ7FkuYRn22j6nv6dSVI3Bby7wQkvO5Dcf0HKpL1B8Y-bN14ZnqLgo1QyqQydWfFjCXlA2KYBtujc37ez-IlOgwYmWAKalSXU5DdVRL_5ktDfnDyo/s640/Caril_Sapateira.jpg" width="640" /></a></div>
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<b>Para 8 pessoas usei:</b><br />
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4 kg Bocas de Sapateira (aprox. e ainda por descascar)<br />
1 1/2 polegar Gengibre<br />
2 dentes de Alho<br />
1 Cebola<br />
1/2 molho de Coentros + umas folhas para decorar no fim<br />
1 Malagueta encarnada (das grandes)<br />
Açafrão qb<br />
Cominhos qb<br />
Sal e Pimenta qb<br />
3 latas Leite de Côco<br />
Uvas Passas<br />
Azeite<br />
Lima<br />
Chutney Pickle de Lima<br />
<br />
Descascar e retirar toda a carne das bocas das sapateiras, com muita paciência...!<br />
Num "123", colocar o gengibre descascado, alho, cebola, coentros, malagueta, açafrão, cominhos e um bom fio de azeite. Triturar tudo até ficar uma pasta homogénea.<br />
Colocar a pasta num tacho e em lume médio deixar os sabores abrirem, colocar as passas, um pouco de sal e pimenta e deixar apurar.<br />
Colocar o leite de côco e deixar tapado em lume brando durante 30 min. Mexer de vez em quando para não colar ao fundo. (Se quiser fazer com antecedência, pode fazer até aqui e deixar os próximos passos para antes de servir).<br />
Por fim, acrescentar o miolo da sapateira, rectificar os temperos, salpicar com umas folhas de coentros e uns salpicos de lima.<br />
Acompanhar com um chutney de pickle de lima que fica maravilhoso!Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-63392509400666140592016-10-10T16:09:00.003+01:002016-10-10T16:09:52.625+01:00Mudanças!Este verão esteve bastante animado; miúdos de férias, mudámo-nos de casa (yeah!), imensos jantares, imensos programas, mas a verdade é que o registo foi muito pouco (ponto a melhorar).<br />
Mas aqui fica uma foto que resume o meu Verão, uma cozinha nova (placa só a gás e um forno de 90cm) e um filho sempre "atrelado" a mim!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgka0My56MwN4GNlmd1-UlT-oK4Gg6frKHNxwegQQoYUagoAE96jWNXBR7kgEsM7A6YyF5NDadk8tCIS_7q4v1CpR-WPNdTEELQ9WXBfzsgigjYxmQpATw9h4TrUqlwyeeiT8U5tLEXHGI/s1600/IMG_9884.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgka0My56MwN4GNlmd1-UlT-oK4Gg6frKHNxwegQQoYUagoAE96jWNXBR7kgEsM7A6YyF5NDadk8tCIS_7q4v1CpR-WPNdTEELQ9WXBfzsgigjYxmQpATw9h4TrUqlwyeeiT8U5tLEXHGI/s400/IMG_9884.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-81819919310108046192016-07-08T14:07:00.001+01:002016-07-08T14:09:15.939+01:00Salmão selado com molho asiáticoMais uma receita de salmão, eu sei, mas este peixe é tão versátil e quando é bem feito é tão bom...!<br />
Vi uns lombos de salmão na peixaria com um ar tão fresco que não resisti, a carne estava vibrante e a pele brilhante!<br />
Esta forma de cozinhar o salmão faz com que a pele fique tão estaladiça que até se pode comer!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp_OjK21Y86WbRgZOsXMmLAiCzC_lgOHHmjjdOt72RB9QRh_YsHYqMolB0-8K7GB7PuHTHzLsCgPMX_-Ew7XOuEZsgKj9Qj6gLoGJePUiYg19vJpXNolpQRSSxdMZYyI5eY9TH_FLwQmc/s1600/Salmao_Asiatico.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp_OjK21Y86WbRgZOsXMmLAiCzC_lgOHHmjjdOt72RB9QRh_YsHYqMolB0-8K7GB7PuHTHzLsCgPMX_-Ew7XOuEZsgKj9Qj6gLoGJePUiYg19vJpXNolpQRSSxdMZYyI5eY9TH_FLwQmc/s640/Salmao_Asiatico.jpg" width="640" /></a></div>
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<b>Para 2 pessoas usei:</b><br />
2 lombos de Salmão fresco<br />
1 molhe de Espargos verdes<br />
Rebentos de Couve Roxa<br />
Fio Azeite<br />
Sal e Pimenta qb<br />
<br />
<b>Para o molho usei:</b><br />
2 c.sopa molho de Soja<br />
1 c.chá molho de Peixe<br />
Raspas de 1 Lima<br />
Sumo de 1 Lima<br />
1 c.chá açúcar amarelo<br />
1/2 Malagueta picada<br />
1/2 "polegar" Gengibre ralado<br />
<br />
Para fazer o molho, basta juntar todos os ingredientes, ajustar temperos e se estiver muito forte, pode-se acrescentar um pouco de água. O objectivo é que o molho tenha um travo salgado, doce, ácido e picante.<br />
<br />
Numa frigideira grande, saltear os espargos com um fio de azeite. Cozinhar durante 2 minutos no máximo. Retirar da frigideira.<br />
Temperar os lombos de salmão com um pouco de sal (mesmo pouco porque o molho já é salgado) e pimenta nos 2 lados.<br />
Na mesma frigideira, bem quente sobre lume alto, colocar os lombos com a pele virada para baixo durante 3 minutos, virar e deixar selar durante mais 2 minutos. (Isto são tempos aproximados para deixar o salmão no ponto, mas depende muito da altura dos lombos).<br />
Retirar e servir o salmão com espargos, o molho e por cima os rebentos de alfafa para dar alguma frescura.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-35199755617944032722016-07-04T15:22:00.000+01:002016-07-04T15:22:51.361+01:00Uma espécie de Tzatziki<div>
Conheço muitas pessoas que não gostam de pepino, mas acredito que não conhecem muitas formas de o comer, porque o pepino é o tal vegetal que mudando a forma como se come, o seu sabor altera de uma forma surpreendente.</div>
<div>
Para acompanhar um salmão fumado, fiz esta espécie de Tzatziki, espécie porque não tinha folhas de aneto, uma erva essencial, mas tinha hortelã fresca que lhe deu o toque que eu procurava.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXKdIJjEKnEk1F0Ms4-iYuGySGtNUTPmpzAQjuGAXCUYNT__lmlok6JwQjEa0fGBjUGN15FmMlNjLio-SgVx8JRDxeVQiD3v2-B0qF8nTf4vxRoEUaN8PRi0lQX00vrH-Zkecs-jQGgA/s1600/IMG_9052.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXKdIJjEKnEk1F0Ms4-iYuGySGtNUTPmpzAQjuGAXCUYNT__lmlok6JwQjEa0fGBjUGN15FmMlNjLio-SgVx8JRDxeVQiD3v2-B0qF8nTf4vxRoEUaN8PRi0lQX00vrH-Zkecs-jQGgA/s640/IMG_9052.JPG" width="640" /></a></div>
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<b>Para uma taça usei:</b></div>
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1 copo Iogurte Grego natural</div>
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1 Pepino médio sem casca e sem pevides</div>
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Hortelã qb bem picada</div>
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sumo de 1/2 Limão </div>
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Fio Azeite</div>
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Sal e Pimenta qb</div>
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<br /></div>
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Numa taça colocar o iogurte, pepino bem cortado, hortelã bem picada. Temperar com um fio de azeite, sumo de limão, sal e pimenta.</div>
<div>
Misturar tudo, provar e rectificar os temperos se necessário.</div>
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<br /></div>
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Nota: A receita original leva aneto e alho picado. Eu não coloquei alho porque acho mais difícil de digerir, mas também fica bem!</div>
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Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-44597421743717922232016-06-16T16:37:00.000+01:002016-06-16T16:37:39.313+01:00Polvo assado no fornoNo outro dia ouvi que os pratos simples, com pouco ingredientes são os mais difíceis de se fazer. Cozinhar de forma a respeitar os ingredientes, sem os mascarar pode ser muito complicado.<br />
Há pratos assim, simples que acompanham uma vida, e polvo assado é um deles!<br />
Há alguma coisa mais portuguesa que isto?<br />
É um prato muito fácil e muito difícil de ficar mal! Simples e bom!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEjf9NXUQHzRdsEjDIRaqwMNZ-Leb9SRumeudMBY1gvz9WyV6xhfFimZTDFDsnGNeArW_5PHnW_BRed8-GH9wBCz3imGr_RixrbM8Gj2IZTe1l9WDqGiLBc1umyKVRn0zwat7Y1by1Wlk/s1600/IMG_8902.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEjf9NXUQHzRdsEjDIRaqwMNZ-Leb9SRumeudMBY1gvz9WyV6xhfFimZTDFDsnGNeArW_5PHnW_BRed8-GH9wBCz3imGr_RixrbM8Gj2IZTe1l9WDqGiLBc1umyKVRn0zwat7Y1by1Wlk/s640/IMG_8902.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisoQW9UXwXIF1Sk4QAH7ysO-4t1OtVpTQkr7JEFL75YoCtM4iZDCU4T_LxhOy1g0RAl5X5AtnHucVkK-A07hD9Mb0-hLzlB2arIFGzB8dDwEXR5ezcy2WBphAbS9oNUxBlsz4hEXsnDLI/s1600/Polvo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisoQW9UXwXIF1Sk4QAH7ysO-4t1OtVpTQkr7JEFL75YoCtM4iZDCU4T_LxhOy1g0RAl5X5AtnHucVkK-A07hD9Mb0-hLzlB2arIFGzB8dDwEXR5ezcy2WBphAbS9oNUxBlsz4hEXsnDLI/s640/Polvo.jpg" width="640" /></a></div>
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<b>Para 8 pessoas usei:</b><br />
2 Polvos congelados médios (3kg cada mais ou menos)<br />
2 Cebolas<br />
1 Pimento assado de conserva<br />
1/4 molho de Coentros<br />
Azeite qb (1/3 L mais ou menos)<br />
<br />
Colocar os polvos descongelados numa panela com água e uma cebola descascada. Deixar ferver durante 1h e quando estiver tenro, tirar do lume, cortar os tentáculos e colocar numa travessa de ir ao forno. (Eu costumo não aproveitar a cabeça, mas é totalmente opcional).<br />
Com uma mandolina, cortar a cebola o mais fino possível e deitar sobre o polvo.<br />
Cortar o pimento em tirar finas e acrescentar ao polvo.<br />
Regar tudo muito bem com azeite até metade de altura da travessa.<br />
Acrescentar 1 concha da água da cozedura do polvo e salpicar com coentros.<br />
Vai ao forno a 220º durante 1/2 hora e mesa!<br />
Não é preciso complicar muito num prato simples!Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-51773203901507877122016-06-15T10:37:00.000+01:002016-06-15T10:38:00.323+01:00Haloumi com EspargosHaloumi? Sim, Haloumi é um queijo grego feito com leite de cabra e ovelha relativamente seco e que grelhado ou frito não se desfaz.<br />
Então, tinha o tal de Haloumi em casa, uns espargos verdes e decidi fazer uma entrada. (Quem quiser acompanhar com uma salada, fica lindamente como um prato vegetariano).<br />
Este queijo pede algo bem fresco, hortelã, coentros, malagueta e lima por cima. É óptimo!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN40Gqz7UUgXzvcyKK2F9aEYNeL6W0ejaXJqkZ9awzHinIgluAkpGMaE7tnhWH0JMIatxNzAP1IFMAIhckY1GsigWIINwOyaTxa5K12cqdNwr5F0q-qpAj5kWy1tgmrlosgFTeyu7Vkr4/s1600/Haloumi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN40Gqz7UUgXzvcyKK2F9aEYNeL6W0ejaXJqkZ9awzHinIgluAkpGMaE7tnhWH0JMIatxNzAP1IFMAIhckY1GsigWIINwOyaTxa5K12cqdNwr5F0q-qpAj5kWy1tgmrlosgFTeyu7Vkr4/s640/Haloumi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Para 2 pessoas usei:</b><br />
1 molho de Espargos verdes<br />
1 embalagem de queijo Haloumi<br />
1/2 molho de Hortelã<br />
1/4 molho Coentros<br />
1/2 Malagueta grande<br />
1 Lima<br />
Azeite qb<br />
Sal qb<br />
<br />
Picar bem os coentros, a hortelã, a malagueta, acrescentar raspas de 1 lima e reservar.<br />
Numa frigideira com lume alto, deitar um fio de azeite e saltear os espargos com um pouco de sal. (Não muito que o queijo é salgado).<br />
Quando os espargos estiverem quase salteados, 2 min mais ou menos, acrescentar fatias de haloumi e deixar saltear dos 2 lados (2 min de cada lado).<br />
Colocar num prato/travessa os espargos e o haloumi, colocar a mistura de ervas por cima, deitar um bom fio de azeite por cima e terminar com sumo de 1/2 lima.<br />
Comer imediatamente!<br />
Fácil, rápido e simples!Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-18346154230095464232016-06-14T17:05:00.001+01:002016-06-14T17:06:13.578+01:00Folhado de AbacaxiHá uns tempos fui jantar a casa de uns amigos e de sobremesa, para cortar um jantar maravilhosamente pesado, serviram abacaxi com coentros, sim, coentros!<br />
Ananás ou abacaxi normalmente misturo com hortelã, mas com coentros fica tão melhor!<br />
E para uma sobremesa rápida, decidi fazer este folhado!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbNyM8MwLhU3gNd-DSzp6alTHz7lncAg_pmPXBAGG4rRWB6mWfG0KAxIxgwrdzdWo7ycYyafzVZ2SNgrAVPJH0k6nHWZ4PGo55T9Y_upHEG2aBSnZknZqm6GvLStuAqW9AwwluM4-IfN0/s1600/Folhado_Abacaxi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbNyM8MwLhU3gNd-DSzp6alTHz7lncAg_pmPXBAGG4rRWB6mWfG0KAxIxgwrdzdWo7ycYyafzVZ2SNgrAVPJH0k6nHWZ4PGo55T9Y_upHEG2aBSnZknZqm6GvLStuAqW9AwwluM4-IfN0/s640/Folhado_Abacaxi.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />
<b>Para 8 pessoas usei:</b><br />
4 quadrados de massa folhada (mas pode ser o formato que se quiser.)<br />
250gr Mascarpone<br />
250gr Iogurte Grego natural<br />
Açúcar qb<br />
1/2 molhe de Coentros<br />
1/2 molhe de Hortelã<br />
1/2 Abacaxi doce (eu comprei da Costa Rica)<br />
<br />
Colocar a massa folhada no forno conforme instruções da embalagem até ficar dourada. Reservar.<br />
Misturar o iogurte grego, mascarpone, açúcar a gosto e metade dos coentros e hortelã bem picados.<br />
Misturar tudo muito bem e reservar no frio.<br />
Cortar o abacaxi em bocados pequenos e reservar no frio.<br />
Antes de servir, "montar" os folhados; colocar a mistura de iogurte e mascarpone, o abacaxi e salpicar com os coentros e a hortelã por cima.<br />
<br />
Nota: Pode trocar o abacaxi por frutos vermelhos, pêssegos, maracujá, etc...Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-84310432235233482902016-06-07T14:02:00.000+01:002016-06-07T14:02:31.708+01:00Sopa fria fingidaJá há muito tempo que não vinha aqui. Quando me perguntam como está o Tábua de Cozinha, respondo que infelizmente anda parado, há muitas fraldas para mudar, muita pressa em ir ao supermercado, poucas horas de sono e muitas outras coisas que se sobrepõem na correria do dia-a-dia.<div>
Meu querido Blog; não é por não querer, é por não poder! Mas cá estou, devagar devagarinho!</div>
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<br /></div>
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No sábado passado vieram uns amigos a casa jantar, a mesa redonda ficou composta e tive a tarefa de fazer jantar em 1h.</div>
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Embora tivesse o tempo apertado, deixei-me guiar pelo meu gosto, de pensar nos ingredientes e não num prato qualquer que o tivesse que reproduzir.</div>
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<br /></div>
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Tinha 2 beterrabas cozidas em casa que precisava de usar, pensei logo numa sopa fria, mas não queria a típica sopa de beterraba que o meu marido infelizmente não acha grande piada. Na minha cabeça beterraba ia bem com abóbora, ambas doces. Abóbora ia bem com leite de côco, leite de côco ia bem com gengibre, gengibre ia bem com hortelã e hortelã ia bem com maçã verde. E para terminar, pensei em juntar algo salgado para cortar com o doce de todos os ingredientes; um queijo de cabra.</div>
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Isto é só para perceberem como muitas vezes me aparecem ideias. Não estou a inventar nada e na maior parte das vezes sou inspirada por muitos dos blogs de cozinha que sigo ou as milhares fotos do instagram que são tão apetecíveis.</div>
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Bem, lá saiu uma sopa fria, que parecia uma sopa de tomate e daí o fingido!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPYbhqZb6NzBgVgqylfwLAtw8jV84yfD6HAyT1LzsnD6AnEDDB8YYumct287_Shify-01vKyH9TXzEAvun9wHBgta4vSUJSmb-9awZHs85_cREnUpNhynJK-sZ4t9osrweYXidjaMEKgU/s1600/Sopa-Beterraba_Abobora.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPYbhqZb6NzBgVgqylfwLAtw8jV84yfD6HAyT1LzsnD6AnEDDB8YYumct287_Shify-01vKyH9TXzEAvun9wHBgta4vSUJSmb-9awZHs85_cREnUpNhynJK-sZ4t9osrweYXidjaMEKgU/s640/Sopa-Beterraba_Abobora.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<b>Para 8 pessoas usei:</b></div>
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2 Beterrabas cozidas</div>
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1,3kg Abóbora descascada</div>
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1 lata Leite de Côco</div>
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1 polegar Gengibre ralado</div>
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Sal e Pimenta qb</div>
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1/2 Maçã Granny Smith descascada</div>
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1/2 Queijo cabra Palhais (normal redondo pequeno)</div>
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Folhas Hortelã qb</div>
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Fio Azeite</div>
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Numa panela larga colocar o fio de azeite e a abóbora cortada aos cubos pequenos. Estufar a abóbora e se necessário, acrescentar um fio de água para não colar no fundo.</div>
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Quando estiver mais mole, acrescentar o leite de côco e a beterraba cortada aos cubos. Tapar e deixar cozer durante 20 min mais ou menos.</div>
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Ralar o gengibre e acrescentar à sopa, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais 5 minutos ou até estar tudo bem cozido.</div>
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Rectificar os temperos novamente e passar tudo no liquidificador.</div>
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Colocar no frio o mais rápido possível.</div>
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Antes de servir, cortar a maçã descascada em cubos pequenos, cortar o queijo em cubos semelhantes e picar a hortelã.</div>
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Na hora de servir, basta colocar a maçã, queijo e hortelã por cima da sopa.</div>
Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-77487159511831122802016-04-18T18:22:00.000+01:002016-04-18T18:24:22.238+01:00Queijo de Cabra MarinadoNo outro dia fui jantar a casa de uns amigos. Lá come-se bem, muito bem e bebe-se também muito bem!<br />
Como não gosto de aparecer de mãos vazias e vinho não era uma opção, fiz um queijo marinado para poderem abrir mais tarde e espero que esteja bom!<br />
Há uma magia em conservar alimentos, seja em azeite, em sal, em vinagre, qualquer uma e qualquer ingrediente!<br />
Desta vez foi um queijo curado!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaPF0YNUSU-nnuZv04-6V-gjwLkcMHq2IZWKKtkxlNZ-ytY-dbgw0UT9kJA0Pna3HeohPbgh2bB7DrYyNvZm9_kLGWeZQz1aQ101nOYDxFlAfE87m3cbmelmKWusPLMNxtISZhlkc4FA8/s1600/DSC_2739.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaPF0YNUSU-nnuZv04-6V-gjwLkcMHq2IZWKKtkxlNZ-ytY-dbgw0UT9kJA0Pna3HeohPbgh2bB7DrYyNvZm9_kLGWeZQz1aQ101nOYDxFlAfE87m3cbmelmKWusPLMNxtISZhlkc4FA8/s640/DSC_2739.jpg" width="640" /></a></div>
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<b>Para 1 frasco usei:</b><br />
1 queijo Cabra curado<br />
2 Malaguetas pequenas<br />
Pimenta rosa qb<br />
Azeite virgem extra de altíssima qualidade qb<br />
Alecrim qb<br />
<br />
Cortar o queijo em cubos e colocar num frasco.<br />
Abrir as malaguetas longitudinalmente, mas não até ao fim de forma a não se partirem ao meio, mas para soltar o seu sabor. Colocar no frasco.<br />
Acrescentar folhas de alecrim e pimenta rosa.<br />
Cobrir bem com azeite, tapar e deixar repousar pelo menos umas 2 semanas.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-63795008146335518082016-01-21T18:02:00.000+00:002016-01-21T18:03:08.384+00:00Carne Bolognesa dos meus filhosEste espaço tem estado parado, pouco alimentado. Mas em minha casa anda tudo muito e bem alimentado, mas as receitas do dia-a-dia não são "dignas" do blog, não têm grande inovação ou originalidade. São receitas boas, saudáveis, aptas para crianças e os adultos também gostam!<br />
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Lá decidi partilhar a Bolognesa que os meus filhos adoram, carregada de legumes e super saborosa!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMAGy74F7ah_MHSGlR-xgTI55F29nDy4ftmbJW51ScUNgCdjTZ7o1tBQSS7Cyd53NKF9UvAVASKiLt5IpqYZEgGu0Xxw-xuyl88MI-jPLat7_Z5KUwkKZoEwgLE4_Io4HDz-BqLGXrLmk/s1600/Bolognesa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMAGy74F7ah_MHSGlR-xgTI55F29nDy4ftmbJW51ScUNgCdjTZ7o1tBQSS7Cyd53NKF9UvAVASKiLt5IpqYZEgGu0Xxw-xuyl88MI-jPLat7_Z5KUwkKZoEwgLE4_Io4HDz-BqLGXrLmk/s640/Bolognesa.jpg" width="640" /></a></div>
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<b>Para 6 Pessoas usei:</b></div>
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500gr Carne Picada (Carnalentejana)</div>
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2 Cebolas médias picadas</div>
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2 dentes de Alho picado</div>
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2 Cenouras médias raladas</div>
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2 Courgettes pequenas raladas</div>
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1 pacote Polpa Tomate</div>
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1 fio Azeite</div>
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Sal e Pimenta qb</div>
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Ralar as cenouras e courgettes para um recipiente.</div>
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Numa panela refogar a cebola picada com um fio de azeite até que fique dourada.</div>
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Com o lume alto, acrescentar a carne picada e fritar de forma a desfazer a carne da sua forma.</div>
<div>
Quando estiver cozinhada, juntar o alho, cenouras e courgettes e continuar a fritar com o lume no máximo.</div>
<div>
Quando a panela começar a ganhar líquido, por o lume no mínimo, temperar com sal e pimenta e tapar.</div>
<div>
Deixar estufar por 15min até que os sucos saiam todos.</div>
<div>
Acrescentar a polpa de tomate, mexer e tapar por mais 1/2h.</div>
<div>
Rectificar os temperos e deixar estufar o tempo que se quiser, quanto mais tempo (1 a 2 horas), mais macia a carne e os legumes ficarão.</div>
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<br /></div>
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Nota: Pode-se juntar mais ou outros legumes; cogumelos, beringela, chuchu, etc...</div>
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A polpa de tomate pode ser substituída por tomate pelado ou por molho de tomate caseiro, que é o ideal!</div>
Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-64325777890227562462016-01-20T11:39:00.003+00:002016-01-20T11:54:19.598+00:00Trufas do dia seguinteSou fã e seguidora do blog <a href="http://www.flagrantedelicia.com/" target="_blank">Flagrante Delícia</a>, aqui, a autora Leonor Sousa Bastos faz as melhores e mais apetecíveis sobremesas. Infelizmente o blog tem estado parado, mas quando quero fazer uma sobremesa que não falhe, vou lá espreitar aquelas Delícias!<br />
Escolhi as Trufas de Caramelo. Esta receita, que já a fiz algumas vezes, não falha e é tão boa! Mas melhor ainda é no dia seguinte depois de uma noite no congelador!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjInL5taax_C78Dzvzdos4CaBIBCQjivargqqDB81iUpZh-pmydCFzyRhH5z9BCITNjWZMgCK_KsUbVa7DX2SE1vwBp_S85LxERH2SMNe8jIVU3Xbc9N-Kj6WGqDHwo43svw_DMhcBpmo8/s1600/Trufas-Caramelo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjInL5taax_C78Dzvzdos4CaBIBCQjivargqqDB81iUpZh-pmydCFzyRhH5z9BCITNjWZMgCK_KsUbVa7DX2SE1vwBp_S85LxERH2SMNe8jIVU3Xbc9N-Kj6WGqDHwo43svw_DMhcBpmo8/s640/Trufas-Caramelo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><a href="http://www.flagrantedelicia.com/chocolate/domingo-trufado/" target="_blank">Receita</a> tirada integralmente do site:</b><br />
"<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "verdana"; font-size: 12px; line-height: 20px;">Para 34 unidades de 11 g:</span><br />
<div style="color: #222222; font-family: arial, tahoma, verdana; font-size: 12px; line-height: 20px; padding: 0px 0px 15px;">
100 g de açúcar<br />
20 g de manteiga à temperatura ambiente<br />
125 g de natas<br />
142,5 g de chocolate negro<br />
85 g de chocolate de leite<br />
Cacau em pó para cobrir</div>
<div style="color: #222222; font-family: arial, tahoma, verdana; font-size: 12px; line-height: 20px; padding: 0px 0px 15px;">
Partir o chocolate em pedacinhos para uma taça.<br />
Caramelizar o açúcar com um pouco de água.<br />
Juntar a manteiga e depois as natas aquecidas (para que não salpique).<br />
Deitar o toffee sobre o chocolate e mexer até que a mistura esteja homogénea.<br />
Tapar com film e refrigerar no mínimo 4 horas ou toda a noite.<br />
Preparar um prato com cacau.<br />
Moldar pequenas bolas com as mãos untadas de óleo ou manteiga e passa-las pelo cacau.</div>
<div style="color: #222222; font-family: arial, tahoma, verdana; font-size: 12px; line-height: 20px; padding: 0px 0px 15px;">
* moldar as trufas pode tornar-se complicado, porque mesmo com a massa muito fria, elas derretem-se facilmente com o calor das mãos. Uma alternativa mais cómoda é usar uma colher parisiense, com a qual se vão tirando as bolas directamente para o cacau."</div>
<b>Sugestão Pessoal:</b><br />
Fazer as Trufas, tal como indica a receita, no dia anterior. Deixar no congelador e retirar apenas na hora de comer.<br />
Eu prefiro comer as trufas mais frias que à temperatura ambiente, vão-se derretendo na boca e deixam um fim a caramelo fantástico!<br />
As trufas ainda aguentam umas boas semanas no congelador, se aguentar não lá ir buscar umas de vez em quando!Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-8683677998454625382015-09-07T22:49:00.001+01:002015-09-07T22:50:04.869+01:00Zoodles com Vieiras salteadasAndo numa fase de me libertar dos kilos a mais da minha última gravidez. Menos de 3 meses passaram eu sei, mas a verdade é que estou a tentar comer de uma forma mais saudável e para isso a ignorar por completo os tão famosos hidratos de carbono.<br />
Enfim, peixe ao vapor, peito de frango em cama de legumes, bife de perú enrolado com tomate, aiiii... quero pão, queijo e um copo de vinho!<br />
E numa tentativa de ter um almoço mais emocionante, fiz os tão aclamados zoodles, spaghetti de courgette, vieiras salteadas com gengibre, molho de soja, coentros e flocos de malagueta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1fhXxRXIoeEsjDYRQp2VRljqkhK-ThAFuGcgM-QV4cp8QZDPZW8NNf1T4CBWbpmkPvnoif07XvpnmNEVgmG4M9Ta57LCCFuK6THY8eJIFSDCzam5wYwkkgomZDXVhJq2J-a9mxnzuAo/s1600/Zoodles_01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1fhXxRXIoeEsjDYRQp2VRljqkhK-ThAFuGcgM-QV4cp8QZDPZW8NNf1T4CBWbpmkPvnoif07XvpnmNEVgmG4M9Ta57LCCFuK6THY8eJIFSDCzam5wYwkkgomZDXVhJq2J-a9mxnzuAo/s640/Zoodles_01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo0stMa1kaptto5WRstwzsMj1utPbBbasQpuP9tlgaik2BYdyK5XTbYjO_7Y0bMu6t8Fy0uYtcJBwJhEIgb3L_m2aqGW7U6jpluIDoqEVSn8pvY2UlUG14y6iPLTINNkNJpXJ2cRTwq7E/s1600/Zoodles_02.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo0stMa1kaptto5WRstwzsMj1utPbBbasQpuP9tlgaik2BYdyK5XTbYjO_7Y0bMu6t8Fy0uYtcJBwJhEIgb3L_m2aqGW7U6jpluIDoqEVSn8pvY2UlUG14y6iPLTINNkNJpXJ2cRTwq7E/s640/Zoodles_02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Para 2 pessoas usei:</b><br />
2 Courgettes tamanho médio<br />
6 Vieiras bem escorridas e sem água<br />
1/2 polegar Gengibre ralado<br />
Coentros picados qb<br />
Flocos de Malagueta qb<br />
Óleo de Sésamo qb (ou Azeite)<br />
Molho de Soja qb<br />
Sal qb<br />
<br />
Fazer o spaghetti de courgette e colocar no frio.<br />
Numa frigideira ou wok bem quente, colocar um fio de óleo de sésamo e fritar as vieiras. Rapidamente acrescentar um pouco de molho de soja e o gengibre ralado. Retirar as vieiras do lume que não devem estar mais que 1 minuto.<br />
Deixar o molho na frigideira, provar, acrescentar mais soja ou gengibre se necessário.<br />
Ainda com o lume alto, colocar os zoodles e dar-lhes uma volta rápida uma vez que cozinham rapidamente e começam a largar muita água. Não será necessário mais de 1 minuto também.<br />
Provar, empratar os zoodles, as vieiras, salpicar com coentros e flocos de malagueta.<br />
<br />
E por fim, mesa! Comer sem culpa acompanhado com uma salada de tomate por exemplo.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-40482133920800400432015-07-19T22:19:00.000+01:002015-07-19T22:20:40.965+01:00Salada MelanciaTodos os anos, chegando o verão, ando à procura da melhor melancia, aquela mais doce, mais saborosa, mais fresca... Adoro a fruta desta época e a melancia não é excepção.<br />
E também, nesta altura do ano, costumam a aparecer várias receitas de salada de melancia nos sites e blogs de culinária. Nunca me "puxou" fazer porque para mim a melancia é uma daquelas frutas que é boa tal como ela é e não transformada.<br />
Resolvi experimentar fazer esta salada e posso dizer que é uma lufada de ar fresco, doce, salgada, fresca e crocante, vale a pena experimentar!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqfgaLC0eq9_OyHvaYK1KhlNtnP_cVEvu3AMcMaEHLt7SkdM3GGL2p2prnW1ICUrQBPv2TfZmNXXKADEW4pKzAXWsDB6tbX7yDVaLkWIIPOwSPJskmCTg4-jXe1umLwfYn_vkpjk57VRs/s1600/Salada_Melancia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqfgaLC0eq9_OyHvaYK1KhlNtnP_cVEvu3AMcMaEHLt7SkdM3GGL2p2prnW1ICUrQBPv2TfZmNXXKADEW4pKzAXWsDB6tbX7yDVaLkWIIPOwSPJskmCTg4-jXe1umLwfYn_vkpjk57VRs/s640/Salada_Melancia.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
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<br />
<b>Para 6 pessoas usei:</b><br />
Melancia cortada em fatias de 1/2cm qb<br />
Queijo Feta desfeito qb<br />
Bacon em fatias finas qb<br />
Hortelã cortada qb<br />
Mel qb<br />
Vinagre Balsâmico glaze qb<br />
<br />
Numa frigideira quente, fritar o bacon na sua própria gordura até que fique estaladiço. Retirar a gordura e deixar arrefecer.<br />
Picar o bacon com uma faca e reservar.<br />
Picar a hortelã e reservar.<br />
Cortar as fatias da melancia de forma quadrada (ou outra).<br />
<br />
Num prato colocar uma fatia de melancia, queijo feta, um fio de mel, um fio de balsâmico e salpicar com a hortelã.<br />
Repetir este processo mais 2 vezes e terminar com o bacon por cima.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-24592080608480639012015-05-09T12:11:00.000+01:002015-05-09T12:11:06.523+01:00Chips PêraPor estar grávida, estou numa fase que ando uma preguiçosa para comer fruta. Adoro comer fruta à dentada, mas como agora tenho que desinfectar, descascar ou preparar de outra maneira desleixo-me um pouco...<br />
Assim, vi <a href="http://myrecipebook.co.uk/pear-crisps/" target="_blank">este</a> post sobre fruta desidratada e adorei. Já tinha experimentado com legumes, mas com pêra fica fantástico.<br />
Além de que, fica um snack fantástico para "enganar" os desejos de açúcar!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivFjzUisUCjK8yeD3G0LNS-ZeTQVqw_63XS8ZLYY6o77_rPxHllMqQOdmMVgMC9XbzpGWIOAD47JD9AlOraEQHhfY6iPtk1sWMxCEmDiPIslInlzX6ZW8ZzqnPPR75c-Vsd7lOS_Rf13I/s1600/Chips_Pera.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivFjzUisUCjK8yeD3G0LNS-ZeTQVqw_63XS8ZLYY6o77_rPxHllMqQOdmMVgMC9XbzpGWIOAD47JD9AlOraEQHhfY6iPtk1sWMxCEmDiPIslInlzX6ZW8ZzqnPPR75c-Vsd7lOS_Rf13I/s640/Chips_Pera.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 100º.<br />
Cortar a pêra em fatias de 1,5mm sem tirar o caroço ou a casca.<br />
Dispor as rodelas da pêra num tabuleiro forrado com papel vegetal sem sobrepor.<br />
Vai ao forno durante 1h e depois viram-se as rodelas e ficam mais 30/45min.<br />
Desligar o forno e só retirar depois de bem arrefecido.<br />
Ficam doces e estaladas!Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-55750794155746272172015-05-06T17:47:00.001+01:002015-05-06T17:48:41.775+01:00Strudel LegumesNo outro dia tive um beberete cá em casa, não houve grandes menus, apenas uns queijos maravilhosos que trouxe da Holanda e vinho. Mas claro, tive que fazer alguma coisa!<br />
Fiz um strudel de legumes que ficou fantástico e as pessoas adoraram!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJ3pEkcrsIASHHfzWIoP6NLiO1l0KW5CCYhmboiorSd_AITQXVHMQuBOqBjP6cKgL_ChrwOXc4kTZ04BhqYp50BEUKTT-7tlMT8JstHhv8V7mfcjlabeeJ-p36s0rTafnHtizTo2Zxeo/s1600/Strudel_Inteiro.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJ3pEkcrsIASHHfzWIoP6NLiO1l0KW5CCYhmboiorSd_AITQXVHMQuBOqBjP6cKgL_ChrwOXc4kTZ04BhqYp50BEUKTT-7tlMT8JstHhv8V7mfcjlabeeJ-p36s0rTafnHtizTo2Zxeo/s1600/Strudel_Inteiro.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEPTuv5WHtuoWN0xV4UI_IIFC6orC6Z_ihnBfKKXvT4vpMCpNYO4ArT64S1iECPzebwlQViDsPsBXquWpTVek4502Zll_2QLhgodrV0PEPeLsYcLhtzH-e-W8eU-YnPxmEig_HUr3O4BI/s1600/Strudel_Aberto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEPTuv5WHtuoWN0xV4UI_IIFC6orC6Z_ihnBfKKXvT4vpMCpNYO4ArT64S1iECPzebwlQViDsPsBXquWpTVek4502Zll_2QLhgodrV0PEPeLsYcLhtzH-e-W8eU-YnPxmEig_HUr3O4BI/s1600/Strudel_Aberto.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<b>Para 12 pessoas usei:</b><br />
<br />
6 folhas massa Filo<br />
1 Courgete aos cubos<br />
1/2 Beringela aos cubos<br />
1/2 molho de Espargos verdes cortados<br />
100 gr Cogumelos brancos laminados<br />
1 Pimento encarnado assado às tiras finas<br />
1 Cenoura ralada<br />
Sultanas douradas qb<br />
Queijo Feta desfeito qb<br />
Pinhões qb<br />
fio de Azeite<br />
Sal e Pimenta qb<br />
<br />
Num wok ou frigideira larga, colocar um fio de azeite e saltear a beringela até ficar dourada, juntar a courgete, os espargos, a cenoura, o pimento e por fim os cogumelos.<br />
Temperar com sal e pimenta tendo em atenção que ainda levará o queijo feta.<br />
Ligar o forno a 220º.<br />
Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e untar as folhas de filo uma a uma sobrepondo-as logo em cima do tabuleiro. Usar azeite em spray que é mais rápido ou usar manteiga derretida e pincelar bem as folhas.<br />
Colocar a mistura de legumes a ocupar quase a área das folhas todas e deixar uma margem de 3cm a toda a volta.<br />
Salpicar com as sultanas, pinhões e o queijo feta.<br />
Enrolar bem e dobrar as pontas de forma ao recheio não sair.<br />
Levar ao forno 20 minutos ou até ficar bem dourado.<br />
<br />
Para acompanhar fiz um molho de tomate.<br />
<br />
Nota: Os legumes podem ser variados possíveis, juntar os que se queira e apeteça.<br />
Ao utilizar a massa filo ter atenção para não deixar ao ar para não secar. Ter sempre um pano por cima ajuda muito.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-88833841480686642052015-04-27T16:28:00.000+01:002015-04-27T16:28:45.239+01:00Nuggets de Frango e Corn FlakesUltimamente a minha mesa redonda tem andado mais vazia.<br />
Mais cheia de migalhas mas mais vazia de amigos, jantares e fotos de pratos novos que normalmente "alimentam" este espaço. É uma fase!<br />
Mas o engraçado é que os meus filhos, adoram tudo o que é novidade, chegam à cozinha através dos cheiros e têm que provar tudo!<br />
Muitas vezes faço nuggets de frango, são super rápidos, não sujam muita loiça, não sujam as mãos e eles adoram.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVovay-POxWG0auD5ErSchCLIbLHhtQ5-auaf7YhcYnIaP0PgumZ3SxEHjbGpVHURZ5FJUrmjR3Ccl47y2rJGj-XjeIioqoIJyw09xDLhWybjILnkguSkudhtoN7MYiUuUL4HGCTHaTXE/s1600/DSC_1454.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVovay-POxWG0auD5ErSchCLIbLHhtQ5-auaf7YhcYnIaP0PgumZ3SxEHjbGpVHURZ5FJUrmjR3Ccl47y2rJGj-XjeIioqoIJyw09xDLhWybjILnkguSkudhtoN7MYiUuUL4HGCTHaTXE/s1600/DSC_1454.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<b>Para 15 unidades usei:</b><br />
2 peitos de Frango bem limpos aos cubos<br />
1 Cenoura pequena ralada<br />
1 Ovo<br />
2 c. sopa Pão ralado<br />
Coentros qb<br />
Sal e Pimenta qb<br />
Corn Flakes meio desfeitos<br />
<br />
Numa picadora (tipo 1, 2, 3), colocar todos os ingredientes, excepto os Corn Flakes, e picar até ter uma pasta homogénea. Ter atenção para não ficar com uma pasta demasiado seca.<br />
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.<br />
Colocar os Corn Flakes num prato. Devem estar meio desfeitos, ou mesmo mais partidos conforme gosto.<br />
Com uma colher de sopa ou uma colher de bolas de gelado pequena, retirar bolas, achatar no prato dos Corn Flakes e envolver muito bem.<br />
Colocar sobre o tabuleiro de ir ao forno.<br />
Repetir esta operação até esgotar todo o recheio.<br />
Vai ao forno pré-aquecido a 200º durante 5 minutos.<br />
Se preferir, poderá congelar antes de ir ao forno.<br />
<br />
Poderá ser acompanhado com um molho de iogurte ou mesmo com um arroz de tomate.<br />
Aqui, miúdos e graúdos adoram esta receita!<br />
<br />
Nota: Em vez e coentros, poderá ser utilizado outra erva qualquer.<br />
Poderá também ser acrescentado um pouco de cebola picada, courgette ou outro legume ao recheio.<br />
Se pretender fazer esta receita <b>sem glúten</b>, basta trocar o pão ralado por flocos de batata e usar Corn Flakes sem glúten!<br />
<br />
Receita original <a href="http://natashaskitchen.com/2014/11/19/baked-chicken-nuggets-recipe/" target="_blank">aqui</a>!Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-29327659444357852792015-03-15T17:10:00.000+00:002015-03-15T17:14:53.621+00:00Amêndoas da minha AvóUma parte importante do meu crescimento foi na cozinha da minha Avó. Passava lá muito tempo a assistir e a rapar as tigelas de todos os bolos e doces que por lá se faziam.<br />
Posso dizer que a minha Avó, com 98 anos continua a tirar-me dúvidas na cozinha, ainda trocamos receitas e partilhamos resultados, bons e menos bons.<br />
As receitas de família, ou aquelas que vão passando de geração em geração são aquelas em que a "mão" é tudo porque não há uma medida certa. (Não me peçam uma receita de arroz solto porque é sempre feito a olho!)<br />
Estas amêndoas, embora estejamos quase na Páscoa, são feitas o ano todo e são ideais para oferecer a alguém.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSvNtH3sQh2Dc5Ai3iTKkneASKx95NVp7u-6EN1zeCEthK46LWYVa8QKYqdm__MDVT-sdmemYE-2q28yZmXjVt392XzXV0eGw831sOsBazBMBH6a8zTEu0BWcRsK4gjO5DKON8gSZ6BI4/s1600/Amendoas_Avo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSvNtH3sQh2Dc5Ai3iTKkneASKx95NVp7u-6EN1zeCEthK46LWYVa8QKYqdm__MDVT-sdmemYE-2q28yZmXjVt392XzXV0eGw831sOsBazBMBH6a8zTEu0BWcRsK4gjO5DKON8gSZ6BI4/s1600/Amendoas_Avo.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
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<b>Receita "a olho":</b><br />
Amêndoas de boa qualidade com pele<br />
Açúcar<br />
Água<br />
<br />
Num tacho colocar a quantidade de amêndoas que se quiser, colocar o mesmo peso de açúcar e acrescentar água até tapar as amêndoas.<br />
Deixar em lume forte até ferver (+- 1min), deixar em lume baixo até ter ponto de areia (+- 1/2h) e por fim subir o lume e mexer com uma colher de pau para se despegarem do fundo e umas das outras.<br />
Deitar sobre uma pedra untada e deixar arrefecer.<br />
Guardar num recipiente hermético depois de estarem totalmente frias.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-33559085710192695172015-02-01T23:56:00.000+00:002015-02-04T11:10:35.521+00:00Éclairs de CarameloNão sou muito de doces, mas ando com uns desejos de Éclairs, com um bom recheio e uma massa leve. Estes que fiz, os primeiros da minha vida, estão longe de serem perfeitos, mas também estão longe de serem maus, aliás não sobrou nenhum!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZcCeACdmJNuljYB0shudKvJs8JsgY52UAkTnPsefrqqWkoSYEmuWxr3Dd9USAQnfO7SMjJzaarvJ-otj8rDlqS7HFSlE95kssgATW6IiL4Ubh0Mr5i5sE0Qg9teNEGk_nnxV2H-9MevU/s1600/Eclair-Caramelo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZcCeACdmJNuljYB0shudKvJs8JsgY52UAkTnPsefrqqWkoSYEmuWxr3Dd9USAQnfO7SMjJzaarvJ-otj8rDlqS7HFSlE95kssgATW6IiL4Ubh0Mr5i5sE0Qg9teNEGk_nnxV2H-9MevU/s1600/Eclair-Caramelo.jpg" height="640" width="512" /></a></div>
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<b>Para 30 Éclairs usei:</b><br />
160gr Água<br />
60gr Manteiga<br />
160gr Farinha com fermento<br />
1 pitada Sal grosso<br />
2 Ovos inteiros<br />
<br />
<b>Para o recheio usei:</b><br />
1/2L Leite<br />
4 Gemas<br />
90gr Açúcar<br />
1 c. sopa Farinha<br />
<br />
<b>Para a cobertura usei:</b><br />
Leite condensado cozido qb<br />
Amêndoas laminadas torradas qb<br />
<br />
Numa panela colocar a água com a manteiga e aquecer em lume brando.<br />
Numa taça, peneirar a farinha e acrescentar o sal. Reservar.<br />
Quando a manteiga estiver totalmente derretida, aumentar o lume e deixar ferver uns segundos.<br />
Acrescentar a farinha com o sal de uma só vez e ainda com o lume alto, mexer bastante até a massa descolar da panela. Baixar o lume e mexer até formar uma bola. Apague o lume e deixar arrefecer uns minutos.<br />
Juntar um ovo de cada vez e mexer vigorosamente para o ovo não cozinhar e até obter uma mistura homogénea. Repetir com o outro ovo.<br />
Colocar a massa num saco pasteleiro e reservar.<br />
<br />
Para o recheio, fazer um leite-creme normal. Aquecer o leite com o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido juntar a farinha peneirada e mexer muito bem. Quando estiver tudo bem misturado, juntar as gemas e mexer até engrossar.<br />
Colocar o leite-creme numa taça e tapar com uma película mesmo por cima do creme para não criar uma capa mais dura e não ter grumos na hora de servir. Deixar arrefecer.<br />
<br />
Aquecer o forno a 230º. Forrar um tabuleiro do forno com papel vegetal e deixa-lo fora do forno de forma a não aquecer.<br />
Colocar a massa dos éclairs num saco pasteleiro e com um bico de +- 2cm de diâmetro, fazer tiras com a massa de +- 7cm e deixar um espaço de 5cm entre elas para poderem crescer e aquecer à vontade.<br />
Colocar no forno a 230º durante 15/20 minutos ou até estarem dourados.<br />
Só abrir o forno no fim para os retirar e colocar imediatamente numa rede para arrefecerem e não amolecerem.<br />
<br />
Aquecer lentamente o leite condensado cozido em banho-maria de forma a ficar mais líquido.<br />
<br />
Colocar o leite-creme arrefecido num saco pasteleiro com um bico muito fino.<br />
Abrir um buraco numa das pontas dos éclairs e rechear com o leite-creme.<br />
<br />
Cobrir com o leite-condensado e salpicar com as amêndoas laminadas torradas.<br />
<br />
Nota: Parece difícil, mas não é. Apenas detalhei bastante os passos todos.<br />
Pode-se substituir o leite-creme por chantilly, natas batidas com um puré de fruta ou o que se quiser.<br />
A receita original da massa está <u><a href="http://thegoodcook.hubpages.com/hub/How-to-Make-Choux-Pastry" target="_blank">aqui</a></u>.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-75739600621866363742014-12-15T11:57:00.001+00:002014-12-15T11:57:46.603+00:00Pão-de-Ló de AlfeizerãoEsta receita, tirada integralmente do livro "12 Meses de Cozinha" da Mª de Lurdes Modesto, faz as delícias cá de casa.<br />
Apetece servir com uma colher, para aproveitar o centro húmido e doce do bolo...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLAVkpFCBExbFfxUo7ceGNdFMe80jXfum4zTWAlIoH9Fkk44QJ2E3HSMwYldTnHNTO4gzu-6v5zhqzDjEugW00oEy3gC7PzGiWAw8kposj979IGpt4nUTHMM2G4ZQqP3jsANvOLHy2OPE/s1600/pao_de_lo_alfeizerao.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLAVkpFCBExbFfxUo7ceGNdFMe80jXfum4zTWAlIoH9Fkk44QJ2E3HSMwYldTnHNTO4gzu-6v5zhqzDjEugW00oEy3gC7PzGiWAw8kposj979IGpt4nUTHMM2G4ZQqP3jsANvOLHy2OPE/s1600/pao_de_lo_alfeizerao.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Usei:</b><br />
2 Ovos inteiros<br />
6 Gemas<br />
100gr Açúcar<br />
50gr Farinha<br />
<br />
<i>"Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e, quando a mistura estiver esbranquiçada, juntam-se, a pouco a pouco, as gemas desfeitas.</i><br />
<i>Bate-se tudo durante 20min com a batedeira manual ou 10 min com batedeira eléctrica. </i><br />
<i>Sem bater, junta-se a farinha bem peneirada.</i><br />
<i>Deita-se a massa numa forma de folha ou de barro forrada com papel grosso.</i><br />
<i>Tapa-se com uma folha do mesmo papel. Lava-se a cozer em forno bem quente (225º) durante 10 min.</i><br />
<i>Retira-se do forno e desenforma-se.</i><br />
<i>Come-se no dia seguinte."</i><br />
<br />
Nota: No meu forno bastam 9 minutos de cozedura em vez de 10 minutos.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-56657793552862498202014-12-14T23:15:00.003+00:002014-12-14T23:19:07.218+00:00Salmão FumadoJá faz algum tempo que não passava por aqui. Não foi por falta de vontade, mas apenas por estar numa daquelas fases em que o que gostamos de fazer passa para 3º, 4º ou mesmo 5º plano.<br />
Espero ter tempo para retomar a alimentar este espaço que tanto gosto.<br />
<br />
Enfim, passemos ao que importa.<br />
Como já disse várias vezes, tenho a sorte de ter alguns amigos que gostam de ser meus cobaias, são entusiastas de tudo o que faço e dão-me tanto alento a fazer coisas diferentes que por mim tê-los-ia sentados na minha mesa redonda todos os dias!<br />
Lembrei-me de fumar um salmão. Sim, fumar o salmão em casa. Não tem nada a ver com o salmão fumado desidratado a que estamos habituados a comprar no supermercado, mas sim um salmão tenro, suculento e cheio de sabor.<br />
E sabem que mais? O processo todo demora 20 minutos no máximo!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihuvLOdnXyiKX0UBUKpphWcJXkYVnx3cQC3e70srVLJwlDDAhOk_mAKR6m1_oQR-FGSIYtYrgYWla106WYtkAajJOyP48VFhrr3S2Nij4Bp1tewRDLiD-mgZ28yNkIjUjb28EkNfz4Ib8/s1600/Salmao_Fumado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihuvLOdnXyiKX0UBUKpphWcJXkYVnx3cQC3e70srVLJwlDDAhOk_mAKR6m1_oQR-FGSIYtYrgYWla106WYtkAajJOyP48VFhrr3S2Nij4Bp1tewRDLiD-mgZ28yNkIjUjb28EkNfz4Ib8/s1600/Salmao_Fumado.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Para 8 pessoas usei:</b><br />
400gr lombo Salmão fresco com pele e sem espinhas (pedir a parte mais gorda)<br />
150gr Arroz basmati<br />
3 c. sopa chá (Eu usei umas misturas chinesas, mas pode ser Earl Grey)<br />
1 c. sopa Pimenta Preta em grão<br />
1 c. sobremesa Pimenta Sechuen<br />
2 estrelas de Anís partidas<br />
2 paus de Canela partidos<br />
Sal grosso qb<br />
Pimenta preta moída qb<br />
<br />
Limpar, secar e temperar o salmão com sal grosso e pimenta. Reservar.<br />
Num wok, ou panela alta e que tenha tampa, forrar o fundo com 3 folhas de folha de alumínio.<br />
Colocar no fundo, por esta ordem, o arroz, o chá, as pimentas, o anís e a canela.<br />
Tapar, colocar sobre lume alto e esperar até fazer fumo (mais ou menos 10 minutos).<br />
Quando o arroz começar a queimar, pousar uma grelha no fundo e colocar o salmão com a pele para baixo. Tapar e deixar fumar uns 7 minutos.<br />
O salmão deve ser retirado após esse tempo e ser servido quente ou frio.<br />
<br />
Nota: Os 7 minutos são para um salmão pouco cozinhado, mas depende muito de cada um. Não há nada como fazer uns testes!<br />
Eu acompanhei com uma salada de rebentos de rabanetes e abacate, mas até pode ser apenas com limão e umas tostas.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-66134329405559868892014-10-12T22:09:00.000+01:002014-10-12T22:10:38.399+01:00Robalo ao SalNão resisti a um robalo de mar que parecia que tinha sido acabado de apanhar, do mar para a mesa com sal. E não há muito mais a dizer, peixe e sal, para respeitar o que o mar nos traz.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPSte35BIjWrxrE56K6rjLvJbjyWztjMfmzj4wBG28FeOgsk4X4D75lB3d14ZvEFp102XWXNsAtpg-S5cT9v4gmM1e3QN6ZcgDOUNc4AITCxTqqV0Mi7vtuvx3JYfo840Z0dvEQ1qK-s/s1600/Robalo-ao-Sal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPSte35BIjWrxrE56K6rjLvJbjyWztjMfmzj4wBG28FeOgsk4X4D75lB3d14ZvEFp102XWXNsAtpg-S5cT9v4gmM1e3QN6ZcgDOUNc4AITCxTqqV0Mi7vtuvx3JYfo840Z0dvEQ1qK-s/s1600/Robalo-ao-Sal.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
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Para 5 pessoas usei:<br />
- 2kg Robalo de mar (sem tripa e com escamas)<br />
- 4kg Sal grosso<br />
- Papel de prata<br />
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Ligar o forno a 220º.<br />
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma boa camada de sal. Pousar o peixe em cima.<br />
Tapar as "aberturas" do peixe por dentro com papel de prata de forma ao sal não entrar dentro do peixe.<br />
Forrar o peixe na totalidade com uma boa camada de sal, pressionar para ficar compacto.<br />
Colocar no forno no tabuleiro do meio durante 1h.<br />
Retirar do forno e tirar de imediato o sal. Ter cuidado apenas para não "furar" o peixe quando se retira o sal.<br />
Servir.<br />
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Nota: o tempo de forno é sempre 1/2h por kg de peixe, assim, não falha!Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-87145171715209805322014-09-30T16:55:00.000+01:002014-09-30T16:55:07.548+01:00Atum FrescoEncontrei um lombo de atum maravilhoso, limpo, sangrado e fresco, fresco.<br />
E como qualquer ingrediente que seja rei, não vale a pena complicar, apenas temperar subtilmente para que não perca esse estatuto único e tão saboroso.<br />
A mesa redonda esteve cheia de amigos e de entrada servi estes cubos de atum, abacate e ovas de salmão.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6PxjGNxEbdQ4edB-UOvHFZE_9AyOfWlz_wSb61N5XFvD8x_3T-4dKFswJ_BCiO9JauOQ6FoqFtquRp2klYjmW_tHc46dSV91mSlnwZSNkS7L0MKKYqP4ZHJYiWviV9BoGFyfwKHObYY/s1600/Cubos_Atum.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6PxjGNxEbdQ4edB-UOvHFZE_9AyOfWlz_wSb61N5XFvD8x_3T-4dKFswJ_BCiO9JauOQ6FoqFtquRp2klYjmW_tHc46dSV91mSlnwZSNkS7L0MKKYqP4ZHJYiWviV9BoGFyfwKHObYY/s1600/Cubos_Atum.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<b>Para 10 pessoas usei:</b><br />
200gr de Atum fresco<br />
1/2 Pera Abacate em cubos<br />
Ovas de Salmão<br />
1 c. sobremesa Coentros picados<br />
1,5cm Gengibre ralado<br />
4 Limas (sumo de 4 e raspas de 1 lima)<br />
1 c. sopa Açúcar amarelo<br />
Molho Soja qb<br />
Molho de Peixe qb<br />
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Cortar o atum em cubos de 1x1cm e reservar no frio.<br />
Numa taça colocar o sumo de lima, as raspas de lima, o açúcar, o gengibre, o molho de soja e o molho de peixe. Rectificar os sabores e forma a não ficar excessivamente salgado. Juntar os coentros finamente picados.<br />
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Para servir, colocar os cubos de atum em tacinhas, colocar um pouco de abacate cortado no momento, regar com o molho e terminar com as ovas de salmão.<br />
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Nota: As ovas de salmão são bastante salgadas, é preciso ter esse factor em conta na hora de fazer o molho.<br />
O abacate oxida bastante rápido, sugiro que se corte mesmo antes de servir.<br />
Como o molho tem lima, deve-se colocar em cima do atum na hora de servir para não o cozinhar e para que o atum não perca a sua cor.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-60887434589727802932014-09-19T14:10:00.001+01:002014-09-19T14:13:08.409+01:00Uma espécie de TaboulehContinuo a explorar novos grãos e na semana passada fiz um jantar inspirado na comida do médio-oriente.<br />
Tabouleh é uma salada que como há anos. Quando vivi em Barcelona havia muita oferta de comida deste tipo de comida e os meus amigos brasileiros sempre fizeram grande justiça a este prato!<br />
Esta salada que fiz não é a autêntica, mas é a minha receita e gostei da combinação.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig4Mywfmy_zKozeu2y2vigVD5l4sXfgkP1STdKfg9zVqwLySXK2snfnB5yu5hY-ryO_RfXU6CGuU8oTcU4WmPIKZkySfkX5ERSU2_wncV2sX_AE1g9wkxwzfb9JYHkjDqByKnRlJ1HbZY/s1600/Taboule.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig4Mywfmy_zKozeu2y2vigVD5l4sXfgkP1STdKfg9zVqwLySXK2snfnB5yu5hY-ryO_RfXU6CGuU8oTcU4WmPIKZkySfkX5ERSU2_wncV2sX_AE1g9wkxwzfb9JYHkjDqByKnRlJ1HbZY/s1600/Taboule.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
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Para 6 pessoas usei:<br />
100gr de Bulgur<br />
3 Alfaces cogollo cortada em bocados<br />
3 Tomates grandes cortados em cubos<br />
1/2 Pepino cortados em cubos<br />
1/2 molho de Salsa picada<br />
1/2 molho de Hortelã picada<br />
Feta qb<br />
Amêndoas laminadas qb<br />
Azeite<br />
sumo de Limão<br />
Sumac qb<br />
Sal e Pimenta<br />
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Cozer o Bulgur conforme instruções da embalagem. Numa frigideira quente, torrar as amêndoas sem as queimar. Tirar da frigideira e colocar num prato para arrefecer.<br />
Numa taça colocar a alface, tomate, pepino, salsa, hortelã, feta desfeito e o bulgur já arrefecido.<br />
Temperar com azeite, bastante limão, sumac, sal e pimenta. No fim, salpicar com as amêndoas torradas.<br />
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Nota: O Bulgur tem de ser feito com um pouco de antecedência uma vez que ainda tem de ir ao frio.<br />
Diria que numa receita mais autêntica, acrescentaria cebola picada, retirava a alface e poria o triplo de salsa.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8210380412915472106.post-72438991731070890212014-09-11T23:10:00.001+01:002014-09-11T23:12:52.561+01:00Quinoa "Bites"Lá continuo eu nesta vaga experimental de novas conjugações de ingredientes vegetarianos.<br />
Fiz uns mini pastéis de Quinoa. Algo simples, diria que estão num nivel de principiante de comida vegetariana.<br />
Mas eu gostei, e o carnívoro cá de casa também!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxcFIPk4IvEBrKdQRWqOp3otslC_HqacVXF39EuO3G5ABD-M-ZzreaangtcwnA-5OUEWntOhzpIFaExSIhNR2FCCUGP7Ii2eeb5uQGM6MnPkNLkPwn8TDQWK-wkB6h9NmQlPtIuMynNY/s1600/Pasteis-Quinoa_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxcFIPk4IvEBrKdQRWqOp3otslC_HqacVXF39EuO3G5ABD-M-ZzreaangtcwnA-5OUEWntOhzpIFaExSIhNR2FCCUGP7Ii2eeb5uQGM6MnPkNLkPwn8TDQWK-wkB6h9NmQlPtIuMynNY/s1600/Pasteis-Quinoa_2.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
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<b>Para 15 mini pastéis usei:</b><br />
1 copo Quinoa cozida, conforme instruções da embalagem<br />
1/2 copo Feijão Branco cozido, lavado e escorrido<br />
2 Cenouras<br />
1 Cebola pequena<br />
1 dente de Alho<br />
1/2 molho Coentros<br />
1 Malagueta vermelha (das compridas que são aromáticas e não picam muito)<br />
1 Ovo batido<br />
1 c. sopa Pão ralado qb<br />
Sal e Pimenta qb<br />
fio Azeite<br />
Iogurte grego<br />
Cominhos (ou outra especiaria)<br />
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Num 123, picar a cenoura, a cebola e o alho até ficar bem picado. Juntar o feijão, os coentros, o pão ralado, a malagueta já cortada e o fio de azeite. Picar mais um pouco. No fim juntar a quinoa, o ovo e picar para juntar tudo. Temperar com sal e pimenta.<br />
A consistência deve ser ligeiramente compacta e não muito seca. Os ingredientes não devem estar totalmente passados, deve haver bocados dos ingredientes e não uma pasta.<br />
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Numa frigideira bem quente, colocar um bom fio de azeite e fritar os pastéis 2 a 3 minutos de cada lado.<br />
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Para acompanhar, servir com iogurte grego e cominhos, ou então numa versão mais refrescante com tomate.<br />
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Nota: Esta receita foi tirada <a href="http://www.canyoustayfordinner.com/2012/01/04/loaded-quinoa-veggie-burgers/" target="_blank">daqui</a> com alguns ajustes.Ana Chttp://www.blogger.com/profile/02582697604350266208noreply@blogger.com0