A minha Granola

Desde miúda que deliro com frutos secos. Qualquer um; todo o tipo de nozes, castanhas, pevides, sementes... Doces, salgados, naturais...
O que nunca gostei foi de cereais de pequeno-almoço, tipo ração, nunca gostei daquela sensação de comer algo em que a primeira colherada é igual à última!
Depois começou a febre das Granolas; frutos secos misturados com cereais, fruta desidratada, côco, kilos de açúcar... Nunca encontrei uma que fosse ao meu gosto.
Esta granola faço-a para mim, aqui não quero agradar ninguém, adoro isto e não quero saber se para outros (entenda-se, os meus filhos) falta doce.
O bom é que pode-se acrescentar uma série de coisas doce, mel, passas, goji, mirtilos. Mas para mim o melhor ainda é que adoro misturar com coisas salgadas!

Ingredientes (a olho):

1 chávena de Flocos de Aveia

Para perfazer 1/2 chávena (mais ou menos):
Sementes Linhaça escura e dourada
Sementes de Sésamo
Sementes Girassol
Pevides de Abóbora

Para perfazer 1/2 chávena (mais ou menos):
Avelãs torradas cortadas ao meio
Amêndoas cruas cortadas em bocados pequenos (comprar assim ou cortar com uma faca antes de juntar)

1 colher sobremesa Mel Rosmaninho
1 colher chá Canela em pó
1 colher café Flor de Sal

Numa taça, misturar muito bem todos os ingredientes, ter atenção que o mel fica bem envolvido.
Numa frigideira sobre lume médio, tostar bem todos os ingredientes e ir mexendo para não queimarem.
Quando estiver tudo dourado, retirar do lume, deixar arrefecer bem e colocar num frasco hermético.

Nota: Opcionalmente, se quiser juntar ingredientes doces, pode fazê-lo no momento em que retira a granola do quente, passas, goji, fruta desidratada, côco, pepitas de cacau... o que se quiser!
As medidas dos ingredientes é totalmente aleatória, pode-se colocar as proporções que se quiser, por mais ou menos frutos secos, mais ou menos cereais, é ao gosto de qualquer um!

Salada Melancia

Todos os anos, chegando o verão, ando à procura da melhor melancia, aquela mais doce, mais saborosa, mais fresca... Adoro a fruta desta época e a melancia não é excepção.
E também, nesta altura do ano, costumam a aparecer várias receitas de salada de melancia nos sites e blogs de culinária. Nunca me "puxou" fazer porque para mim a melancia é uma daquelas frutas que é boa tal como ela é e não transformada.
Resolvi experimentar fazer esta salada e posso dizer que é uma lufada de ar fresco, doce, salgada, fresca e crocante, vale a pena experimentar!

Para 6 pessoas usei:
Melancia cortada em fatias de 1/2cm qb
Queijo Feta desfeito qb
Bacon em fatias finas qb
Hortelã cortada qb
Mel qb
Vinagre Balsâmico glaze qb

Numa frigideira quente, fritar o bacon na sua própria gordura até que fique estaladiço. Retirar a gordura e deixar arrefecer.
Picar o bacon com uma faca e reservar.
Picar a hortelã e reservar.
Cortar as fatias da melancia de forma quadrada (ou outra).

Num prato colocar uma fatia de melancia, queijo feta, um fio de mel, um fio de balsâmico e salpicar com a hortelã.
Repetir este processo mais 2 vezes e terminar com o bacon por cima.

Sliders de Chévre e Cebola

Há quanto tempo não aparecia por aqui. Não foi por falta de vontade, foi por falta de tempo, de atenção, de disponibilidade mental. A verdade é que Dezembro passou a voar e eu voei com ele!
Depois das festividades todas, da azáfama desta época que parece não acabar dos muitos kilómetros feitos de Norte a Sul do nosso país, parece que vou assentar e dedicar-me um pouco mais a este canto.
Decidi fazer de entrada uns mini folhados de Chévre e Cebola caramelizada com mel. Esta combinação é clássica e não é novidade para ninguém, mas a forma como se apresenta é irresistível não comer uns quantos!

Para 8 pessoas usei:

3 Cebolas Roxa

2 c sobremesa Manteiga

2 c sopa Mel

1 rolo de Massa Folhada

1 queijo Cabra Palhais (Só porque vem num rôlo fino, mas pode ser qualquer outro)

Sal qb

Cortar as cebolas em rodelas finas. Num tacho, derreter a manteiga e colocar as cebolas em lume baixo para estufarem com a tampa posta. Quando as cebolas estiverem bem macias, temperar com um pouco de sal e colocar o mel. Aumentar um o lume para caramelizar um pouco. Provar e rectificar os sabores.

Depois de pronto, escorrer um pouco o excesso de manteiga se for necessário e reservar.

Aquecer o forno a 200º.

Estender a massa folhada e com um copo pequeno ou uma forma redonda pequena (+- 3cm de diâmetro), recortar círculos na massa e vai ao forno para crescer e cozinhar.

Quando os círculos estiverem dourados, retirar do lume e abrir como se fosse um pão.

A massa terá uma ranhura natural que facilitará essa separação.

Nas metades da base, colocar a cebola e por cima um pouco de queijo.

Vai novamente no forno por 1 minuto para derreter o queijo.

Colocar numa travessa e pôr por cima os topos da massa e servir.

É impossível comer só um!

Bruschetta Figos

Eu adoro as frutas de verão; pêssegos, ameixas, melão, mas os figos é um dos meus frutos preferidos.
Para mim os melhores são aqueles que se comem directamente da figueira, mornos ao pôr-do-sol. Mas à falta de umas árvores à minha volta, comprei uns figos no supermercado ao lado de minha casa.
Esta bruschetta é muito simples e combina excelentes ingredientes; Presunto, queijo camembert e figos.

Ingredientes:
Fatias de Pão finas
Fatias de Presunto
Fatias de Camembert
Figos
Mel
Azeite

Ligar o forno no grill.
Deitar um fio de azeite sobre o pão.
Colocar o presunto e o queijo sobre o pão e vai ao forno só para aloirar e derreter um pouco o queijo.
Colocar o figo por cima e deitar um fio de mel por cima de tudo.

Simples, não é?!