Esta salada faz-me lembrar o tempo em que vivi em Barcelona, quando ao fim do dia ia comer umas tapas antes de ir para casa.
Cá em Portugal, cozinha-se Bacalhau de mil e uma maneiras e esta, é mais uma delas.
Usei:
Bacalhau demolhado
Batata vermelha
Folhas Baby (alface, rúcula, agriões, espinafres, etc...)
Pimento vermelho assado
Tomate maduro sem pele
1/2 dente Alho esmagado
Azeitonas pretas
Azeite
Vinagre
Oregãos
Sal e Pimenta preta
Descascar as batatas e vão a cozer em água e sal até ficarem cozidas, mas sem se desfazerem.
Cozer o bacalhau em água a ferver durante 4 ou 5 minutos, para não ficar demasiado rijo. Retirar da água e desfiar em lascas grandes.
Quando as batatas estiverem cozidas, deixar arrefecer um pouco e cortar às rodelas.
Num prato ou taça, colocar as batatas no fundo, depois colocar o pimento, o tomate às fatias, as azeitonas, as folhas e por cima o bacalhau.
Para o molho, juntar o azeite, vinagre, o alho bem esmagado, os oregãos e um pouco de sal. Não se deve exagerar no sal pois o bacalhau já é salgado.
Temperar a salada com o molho e por fim, salpicar com pimenta preta acabada de moer.
Como qualquer salada, não faço referência a quantidades, pois cada um pode colocar o que lhe apetecer na quantidade que quiser.
Também há a opção da salada ser preparada com alguma antecedência e estar completamente fria, embora eu aconselhe que o bacalhau deve ser servido à temperatura ambiente após a sua cozedura.
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