Robalo ao Sal

Não resisti a um robalo de mar que parecia que tinha sido acabado de apanhar, do mar para a mesa com sal. E não há muito mais a dizer, peixe e sal, para respeitar o que o mar nos traz.

Para 5 pessoas usei:
- 2kg Robalo de mar (sem tripa e com escamas)
- 4kg Sal grosso
- Papel de prata

Ligar o forno a 220º.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma boa camada de sal. Pousar o peixe em cima.
Tapar as "aberturas" do peixe por dentro com papel de prata de forma ao sal não entrar dentro do peixe.
Forrar o peixe na totalidade com uma boa camada de sal, pressionar para ficar compacto.
Colocar no forno no tabuleiro do meio durante 1h.
Retirar do forno e tirar de imediato o sal. Ter cuidado apenas para não "furar" o peixe quando se retira o sal.
Servir.

Nota: o tempo de forno é sempre 1/2h por kg de peixe, assim, não falha!