Quando falta a imaginação...

Quem é que nunca teve falta de imaginação?
Há dias em que a cabeça está em branco, não consigo encontrar nada, nem ter ideias para fazer o jantar.
Às vezes não se trata de apenas ter ideias, mas sim de ter paciência.
Muitas vezes ia vaguear para o supermercado para me inspirar, andava pelos corredores à espera que um ingrediente me chamasse à atenção, e tudo fazia parte de um processo criativo; juntar isto com aquilo, etc...
Agora tempo é uma coisa que não existe, tenho que ir ao supermercado a saber exactamente o que vou fazer.
Encontrei estas empadas de frango, receita Alentejana do Pingo Doce.
É só pré aquecer o forno a 220º e deixa-las seguir o seu rumo durante 30min.
O que normalmente faço é; nos últimos 5min tiro-as das embalagens metálicas e ponho de "rabo" para cima, para cozinhar a massa por baixo e ficar bem estaladiça.
Não há pior que uma empada com a massa empapada!

Tarte Frutos Vermelhos

Há uma série de ingredientes que tenho sempre em casa, para caso de precisar de fazer uma sobremesa rápida; queijo Mascarpone, iogurte Grego e frutos vermelhos. Com eles consigo fazer uma variedade de sobremesas e todas com óptimo aspecto!

Para esta tarte usei:
1 Base de massa quebrada
2 embalagens de queijo Mascarpone
2 copos de iogurte Grego da Danone
Açucar q.b.

Cozer a massa no forno numa tarteira. Coloquei feijão seco sobre uma folha de papel vegetal (para não colar).
Misturar o queijo com o iogurte e o açúcar a gosto.
Colocar a mistura dentro da massa já arrefecida.
Colocar uma boa dose de frutos vermelhos por cima e no fim polvilhar com açúcar em pó para decorar.
Levar ao frio antes de servir.

Bolo de Prata com Amêndoa

Hoje foi um dia de ficar em casa. Entre constipações e sestas prolongadas, decidi fazer um bolo com as claras que me sobraram de um Toucinho do Céu.
Tenho 2 livros mágicos com receitas da minha Avó. Ela tem uma costela alentejana e todos os seus doces são maravilhosos.
Já eu, não posso dizer a mesma coisa. Não sei porquê, mas não consigo seguir uma receita de fio a pavio. Não tenho grande habilidade para fazer doces... Mas tento!

Esta receita é bastante simples:
7 Claras
75gr Manteiga
250gr Açúcar
200gr Farinha
Amêndoa laminada q.b. (este foi o meu upgrade)

Bater as claras em castelo. Bater bem a manteiga com o açúcar. Juntar as claras em castelo e no fim juntar a farinha peneirada sem mexer demasiado.

Depois de ter feito o bolo e antes de tirar a fotografia, houve quem não resistisse a provar o bolo ainda quente...